2018年1月28日(日) みそ作り@智頭町白坪
こんにちは。厳しい寒さが続きますね。今回もみそ作り@智頭町白坪の報告です。 いつものごとくみそを作りました。大豆を蒸して、人肌程度に冷まして、麹と塩と混ぜます。それをミンチにして樽に詰めていきます。 今日はこの工程を5回繰り返します。...
2018年1月14日(日)味噌づくり@智頭町白坪
こんにちは農村16きっぷです! 今回は1月14日(日)味噌づくり@智頭町白坪集落の報告をします。 当日は雪が降り、かなり冷え込む中のボランティアでしたが、白坪の方々は温かく迎えてくれました。 まず最初に味噌の作り方について紹介します。 ...