2020年1月26日(日)味噌作り@智頭町白坪
こんにちは、農村16きっぷです! 今回は1月26日(日)に智頭町白坪集落で行われた味噌作りの報告です。 毎年恒例ですが私たちにとってこの時期のボランティアと言えば「味噌作り」です。 作業内容は、煮た豆を冷ます、麹や塩と混ぜる、ミンチ状にして桶に入れるの3工程です。...
2020年1月19日(日) 味噌づくり@智頭町白坪
こんにちは、農村16きっぷです!! 今回も、先週に引き続き白坪での味噌づくりについて報告しますね。 まず、今回の味噌の作り方について軽く説明します。 1、大豆をゆでて、あつあつの大豆を人肌まで冷ます。 2、麹と塩などを合わせる。 3、大豆と2を合わせる。...