2020年2月2日(日)味噌づくり@智頭町白坪
こんにちは!農村16きっぷです。 2020年になって4回目!2月1日に白坪で行われた味噌づくりについて報告します。 今回、私たちが行った味噌づくりの工程は以下の通りです。 ①ゆでた大豆を40℃になるまで冷ます ②麹と塩、さらに大豆をゆでた汁をよく混ぜる ③①と②を合わせる...
2020年1月26日(日)味噌作り@智頭町白坪
こんにちは、農村16きっぷです! 今回は1月26日(日)に智頭町白坪集落で行われた味噌作りの報告です。 毎年恒例ですが私たちにとってこの時期のボランティアと言えば「味噌作り」です。 作業内容は、煮た豆を冷ます、麹や塩と混ぜる、ミンチ状にして桶に入れるの3工程です。...