2020年2月2日（日）味噌づくり＠智頭町白坪
こんにちは！農村16きっぷです。 2020年になって4回目！2月1日に白坪で行われた味噌づくりについて報告します。 今回、私たちが行った味噌づくりの工程は以下の通りです。 ①ゆでた大豆を４０℃になるまで冷ます ②麹と塩、さらに大豆をゆでた汁をよく混ぜる ③①と②を合わせる...
2020年1月26日（日）味噌作り＠智頭町白坪
こんにちは、農村16きっぷです！ 今回は1月26日（日）に智頭町白坪集落で行われた味噌作りの報告です。 毎年恒例ですが私たちにとってこの時期のボランティアと言えば「味噌作り」です。 作業内容は、煮た豆を冷ます、麹や塩と混ぜる、ミンチ状にして桶に入れるの3工程です。...
2020年1月19日(日) 味噌づくり＠智頭町白坪
こんにちは、農村１６きっぷです！! 今回も、先週に引き続き白坪での味噌づくりについて報告しますね。 まず、今回の味噌の作り方について軽く説明します。 １、大豆をゆでて、あつあつの大豆を人肌まで冷ます。 ２、麹と塩などを合わせる。 ３、大豆と２を合わせる。...
2020年1月12日（日）味噌づくり＠智頭町白坪
こんちは、農村１６きっぷです！ 今回は2020年一発目のボランティア、1月12日にあった白坪の味噌づくりについて報告します！ 白坪では去年の12月にみその出荷、今回は今年の味噌を作るお手伝いをさせていただきました。 今回作った味噌が開封されるには1年やそこらの長い時間が必要...
2019年12月1日（日）味噌出荷＠智頭町白坪
こんにちは農村16きっぷです。 大変遅くなりましたが、１2月1日味噌出荷＠白坪の報告です。 約一年間倉庫で熟成された味噌を袋詰めして出荷する作業でした。 まず初めは、みそを混ざる作業をしました。 味噌樽のふたが開けられると部屋中が味噌のかおりに。...
2019年4月21日(日)水路清掃＠智頭町白坪
こんにちは、農村16きっぷです！ 今回は4月21日(日)に智頭町白坪集落であった水路清掃の報告です。 この日は天気も良く最高のボランティア日和です。 毎年恒例の水路清掃ですが、今年も水路にたまった枯れ葉などをかき出す作業は大変でした。 ...
2018年12月2日(日)味噌出し@智頭町白坪
こんにちは、農村16きっぷです！ 今回は12月2日(日)に智頭町白坪集落で味噌だしのボランティア。 この日はとても寒く、冬がやってきたなという実感をしました。 今回の味噌出しの作業内容はまずは桶に入っている味噌を突いて全体を均一にします。 ...
2018年4月22日(日)水路清掃＠智頭町白坪
こんにちは！農村１６きっぷです。 4月22日は智頭町の白坪という集落で水路清掃のお手伝いをしました！ 白坪といえば味噌作りでいつもお世話になる集落ですが、今回は農作業のお手伝いです！ 水路にたまった砂や伸びた草を刈っていきます この日は天気もよく汗ばむ陽気でした...
2018年2月4日味噌づくり＠智頭町白坪
こんにちは。まだまだ寒い日が続きそうですね。 さて、今年4回目の味噌作りのボランティアの報告です。今回も元気に味噌つくります。 大豆を蒸して冷まして… 樽に詰めて… お昼ご飯は、炊き込みご飯に揚げ出し豆腐、煮物などとても豪華でした。...
2018年1月28日(日) みそ作り＠智頭町白坪
こんにちは。厳しい寒さが続きますね。今回もみそ作り＠智頭町白坪の報告です。 いつものごとくみそを作りました。大豆を蒸して、人肌程度に冷まして、麹と塩と混ぜます。それをミンチにして樽に詰めていきます。 今日はこの工程を5回繰り返します。...
